Perú Natural: Sostenibilidad en las industrias
La cuarta edición del ciclo de charlas Perú Natural: “Sostenibilidad en las industrias” organizado por Conservamos por Naturaleza con la colaboración del Centro Cultural Peruano Británico se realizó el 9, 16 y 23 de julio junto a invitados especialistas en los rubros de gastronomía, moda y turismo. Te dejamos el resumen aquí:
LUNES 9: Sostenibilidad en la industria de la gastronomía
En la primera sesión, nuestros invitados compartieron su experiencia en proyectos que buscan promover la cocina que prioriza elementos nativos del país en el que se producen así como, el reciclaje de alimentos y la conservación de la cocina tradicional. Entre nuestros exponentes estuvieron:
– Karla Gabaldoni (co-coordinadora de SlowFood Perú)
– Pipo Reiser (fundador y director de Sinba)
– Palmiro Ocampo (fundador y director de Bistro 1087 y Cccori: reciclaje culinario)
LUNES 16: Sostenibilidad en la industria de la moda
En la segunda sesión, conversamos sobre la moda y cómo ésta puede ser sostenible a través de mejores prácticas y la imprescindible trazabilidad (conocer a detalle los procesos de extracción, producción y distribución del producto) junto a invitadas especialistas en proyectos de sostenibilidad social y medioambiental. Entre nuestros exponentes estuvieron:
– Ester Xicota (fundadora de la Asociación de Moda Sostenible del Perú)
– Pamela y Ximena Ceballos (fundadoras de Sissai)
– Yurac Fiedler (directora de Qaytu)
– Alexandra De La Torre y Delia (coordinadora y madre tejedora de Ayllu Ruwasunchis respectivamente)
Segunda parte:
LUNES 23: Sostenibilidad en la industria del turismo
En la tercera y última sesión tuvimos como tema principal la “Sostenibilidad en la industria del turismo”, comenzamos hablando sobre nuestra experiencia viajando por el Perú desde hace 6 años y realizando los viajes (Re)conecta, promoviendo el turismo responsable.
Entre nuestros exponentes estuvieron:
– Carolina Butrich (parte del equipo CxN, fundadora del blog de viajes 2enRuta)
– Walter Wust (reconocido fotógrafo profesional, director de Walter Wust Ediciones)
– Julio Nakama (cofundador de Pausa)
– Daniel Cáceres (divemaster de Spondylus divecenter)
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